martes, 29 de enero de 2013

Cómo no amargarse la vida



El principal enemigo del psicólogo cognitivo es el neuroticismo, es decir, “amargarse la vida mediante la tortura mental”. O dicho de otro modo, el “malvivir” autoprovocado. Es lo que asegura Rafael Santandreu en el libro “El arte de no amargarse la vida” (Oniro, 2012), escrito bajo la firme convicción de que cambiar para transformarse en una persona sana a nivel emocional, es posible. Y para demostrarlo elabora un manual didáctico en el que describe “el abecé de la terapia cognitiva, la escuela de psicología con una mayor base científica”. La clave está, como escribe el autor citando al filósofo Epicteto, en saber que “No nos afecta lo que nos sucede sino lo que nos decimos sobre lo que nos sucede”. Son las ideas, la interpretación de los hechos externos y los pensamientos positivos o negativos los que dan lugar a las emociones. Por lo tanto, concluye Santandreu, lo que hay que cambiar para sentirnos bien es “nuestro diálogo interno”.

La obra incluye una parte de “aplicaciones prácticas” en las que se tratan temas tan comunes como de qué forma se puede perder el miedo a la soledad, afrontar las relaciones con los demás (y con uno mismo), ganar tolerancia ante la frustración y atajar el estrés en el trabajo. Y también de cómo acabar con los hábitos (dañinos) de “terribilizar por terribilizar” y de “llorar por no poder volar”, entre otros.

 De muy interesante.

viernes, 25 de enero de 2013

Expresiones


Origen de la expresión "Arrieros somos..."
Generalmente finalizada con "...y en el camino nos encontraremos". Con ella queremos decir que la vida da muchas vueltas y que el que la hace hoy la pagará mañana. Es otra forma de la ley del Talión, "Ojo por ojo y diente por diente".

En la antigua Castilla, durante el Siglo XIX y principios del XX, en el mundo rural, existía la figura del "arriero": Aquéllas personas que negociaban con diferentes enseres usando bestias de carga para su transporte. Iban de pueblo en pueblo ofreciendo su mercancía y cuando se sentían estafados por otro comerciante empleaban esta frase, que de forma literal, entre miembros del mismo gremio, le daba el  sentido completo.
El modismo es usado en muchas zonas de España con el diminutivo "arrierito" en vez de "arriero"

jueves, 24 de enero de 2013

Alimentos que no se deben mezclar




Espinacas con queso

La espinaca es uno de los vegetales más ricos en oxalatos, sustancia que reduce la absorción del calcio presente, en este caso, en el queso. Además, el calcio del queso compite con el hierro de la espinaca para absorberse, limitando entonces con esta combinación la biodisponibilidad de los dos minerales. Evita, pues, mezclarlos.

                               Cereales con refrescos

Los cereales son alimentos ricos en magnesio, pero los fosfatos de los refrescos limitan la absorción del mineral. Si puedes, intenta evitar esta asociación.
 


Remolacha con soja

La remolacha es una verdura muy rica en oxalatos, y la soja contiene calcio, así como hierro. Ambos minerales se ven afectados por la presencia de la primera sustancia en la remolacha.

Lentejas con leche

La lenteja es una fuente de hierro, un mineral que se ve afectado fácilmente por factores inhibidores. El calcio de la leche reduce sensiblemente la biodisponibilidad del hierro de estas legumbres. Evita, por tanto, tomarte un vaso de leche después de haber comido un plato de lentejas.





viernes, 18 de enero de 2013

Expresiones


Origen de la expresión “A tontas y a locas”

Empleamos este modismo para indicar que algo que se hace sin orden ni sentido.
Este antiguo uso ya lo encontramos en "El Quijote" en la parte poética preliminar de la novela, en la que Cervantes juega con el doble sentido, al hablar de las doncellas que malgastaban su tiempo con banalidades; por un lado expresa la voluntad de no querer hablar de ellas "sin ton ni son" y por otro las adjetiva, llamándolas "tontas y locas".

Este sarcástico empleo de la expresión es recurrente en la historia.
El licenciado Juan de Robles en una de sus obras, en el Siglo XVII, también hace referencia a dicho empleo al narrar el encuentro del fraile agustino Fray Juan Farfán con unas monjas, las cuales le pidieron, sin tiempo para su estudio, que diera el sermón en la misa. En el mismo, se excusó de ello diciendo "Al fin, hoy predicaremos a tontas y a locas".

En los años 20 lo encontramos en un relato atribuido a Jacinto Benavente en el que se narra que las organizadoras de un club femenino le pidieron, el mismo día de su visita, que diera un discurso. A tal petición respondió que no le gustaba "improvisar, hablar a tontas y a locas", siendo de nuevo mordaz con el doble significado.

“Sancho Panza, la duquesa y las doncellas”- Grabado en madera  de Manuel Domínguez,1882

miércoles, 16 de enero de 2013

El "New York Times" recomienda visitar Burgos.


 Burgos es la única capital española que aparece en el listado de ciudades del mundo que el New York Times recomienda visitar en 2013, según publica hoy por el rotativo estadounidense. La ciudad castellana, que acaba de ser nominada Capital española de la gastronomía 2013, ocupa el puesto 25 de un listado de 46 lugares entre las que sólo figuran seis ciudades europeas.
En el texto dedicado a Burgos, firmado por Paola Singer e ilustrado con una fotografía de la catedral en laque aparece un turista con mochila subiendo las escalinatas con su bicicleta en las manos, se resalta la renovación que ha experimentado esta antigua ciudad en combinación con su resonancia culinaria.
Singer destaca que la ciudad española ha pasado de ser conocida fundamentalmente por la atracción de su catedral gótica, que fue declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, a convertirse en un destino con modernos centros culturales, como el Museo de la Evolución Humana, y hoteles boutique, como el Vía Gótica.

"Al mismo tiempo -señala el New York Times-, un nuevo grupo de chefs con talento le ha dado un panorama gastronómico dinámico", que ofrece "una oportunidad para mostrar sus delicias caseras". Entre ellas, destacan varias especialidades ofrecidas por distintos restaurantes de la ciudad a la vez que recuerda los vinos de la denominación de origen Ribera del Duero, en parte enclavada en la provincia burgalesa.
El alcalde de Burgos, Javier Lacalle, ha expresado su satisfacción por este reconocimiento y lo ha relacionado con el hecho de que Burgos sea este año la capital gastronómica española.

La otra localidad española que aparece en el listado, a pesar de no ser capital, es el pueblo guipuzcoano de Guetaria, que figura en el puesto 41. De este pueblo de pescadores en el que nació Juan Sebastián Elcano, que navegó con Magallanes y fue el primero en circunnavegar el globo en el siglo XVI, el New York Times destaca su calidad gastronómica y el Museo Cristóbal Balenciaga.
 Fuente:Lavanguardia


sábado, 12 de enero de 2013

El Rastro Madrileño


El nombre de este singular sitio, viene de finales del siglo XV y principios del XVI, del lugar donde se mataban las reses y del “rastro” de sangre que dejaban estas cuando eran arrastradas de un lugar a otro del matadero.
En este lugar de Madrid se ubicó el primer matadero municipal, abierto sobre el año 1497 y en su entorno estaban las tenerías donde se trataban las pieles para su curtido, aprovechando el agua de los numerosos arroyos que fluían cuesta abajo hacia el río Manzanares, de esta actividad sale el apelativo de su principal arteria la Ribera de Curtidores.

A lo largo de su historia la extensión del Rastro de la Villa y Corte ha ido cambiando, en la actualidad y desde las últimas ordenaciones urbanísticas municipales,  su perímetro engloba una gran manzana casi triangular delimitada por tres grandes vías, la Calle de Toledo, la Calle de Embajadores y la Ronda de Toledo.

El Rastro de Madrid es un mercado al aire libre de origen medieval que nadie debería dejar de visitar, no sólo por las cosas curiosas que se pueden adquirir allí, sino por la amplitud de calles y puestos que componen el Rastro. Se pueden encontrar antigüedades, venta de segunda mano, libros antiguos, comics y tebeos, componentes electrónicos, ropa, todo tipo de colecciones, etc, es decir, las cosas más curiosas y más antiguas que no se esperan encontrar en la época en la que vivimos.
El lugar más emblemático del Rastro es "Cascorro", plaza ubicada en uno de los sitios más castizos de Madrid que en primer momento fue dedicada al insigne Don Nicolás Salmerón, pero la estatua de Eloy Gonzalo, en memoria  de este héroe popular de la guerra de Cuba, se erigió en la figura central de la plaza y se apoderó del apelativo. Por una vez un soldado sin galones adquiría protagonismo.

 La actividad del Rastro únicamente se autoriza en Domingos y Festivos por la mañana, el resto de días se pueden visitar los comercios en él establecidos de Antigüedades, Almonedas, Librerías, Bares típicos, Ropa, Calzado, Ferreterías, Restauradores, etc. A destacar en este entorno las "Galerías Piquér", en el número 29 de la Ribera de Curtidores.

El Rastro es uno de los lugares más típicos de Madrid, aparece citado en todas las guías turísticas así como en la mayor parte de los libros que tratan sobre la historia de Madrid.

jueves, 10 de enero de 2013

Expresiones


Origen de la expresión "Mandar al quinto pino"


Empleamos este modismo cuando queremos que alguien se vaya lejos y nos deje de molestar. También se emplea con la frase "el quinto pino" a secas, como manera de indicar que algo o alguien se encuentra en una distancia considerable. Por ejemplo: "Cuánto tarda Miguel, sólo tenía que comprar pan. -Ya, es que la panadería más cercana está en el quinto pino".

Parece ser que la historia del empleo de dicha frase se debe a la plantación que se realizó durante el reinado de Felipe V, allá por el Siglo XVIII, de 5 pinos en un espacio que abarcaba desde el madrileño Paseo del Prado, la calle más larga de la época en la capital española, y lo que hoy sería La Castellana a la altura de Nuevos Ministerios, antiguamente casi en las afueras de la ciudad. El espacio entre ellos era grande por lo tanto.
Era costumbre de sus habitantes citarse en el primer pino, segundo, etc como puntos de encuentro, tal como lo podemos hacer en nuestros días con otros lugares de referencia; sin embargo, las parejas solían quedar en el pino más alejado para evitar las miradas indiscretas: el quinto pino.
Debido a esta amorosa actividad se acuñó el término de lejanía relacionado con dicho pino y con el significado conocido ha llegado a nuestros días.




lunes, 7 de enero de 2013

Expresiones



Origen de la palabra "Gilipollas"

Baltasar Gil Imón de la Mota, en los mediados del Siglo XVII fue, entre otras cosas, fiscal del Consejo Supremo de Castilla y Presidente de Hacienda bajo los reinados de Felipe III y Felipe IV pero desafortunadamente para él se le conoce por el origen de este curioso vocablo.
Dicho aristócrata era común en actos oficiales a los cuales llevaba a sus hijas, con el objeto que se codearan en sociedad y probablemente para lograr casarlas con algún mozo, dado que éstas no eran muy agraciadas a la par que algo tontunas.
Así, a Don Gil e hijas se les anunciaba en las fiestas como Don Gil y pollas.

Hay que aclarar para entender la naturaleza de la expresión, que antiguamente era habitual el termino pollos o pollas para denominar a los hijos (4ª acepción que recoge la RAE)
Puestos en situación entenderemos que la gente comentara "Ahí viene el señor Gil y sus pollas" y dada la forma de ser de sus hijas dicho uso se empezó a asociar a ser tonto. El tiempo y el gracejo popular se extendió  por todo el país,  hasta llegar dicha palabra a nuestros días.

viernes, 4 de enero de 2013

Ni carne ni pescado


Podemos empezar el año nuevo comiendo bien sin tomar carne.

Cambiar nuestros hábitos alimenticios no es fácil, pero tampoco imposible. Pero si decidimos seguir una dieta vegetariana lo primero que debemos hacer es consultar con un especialista en nutrición para asegurarnos de no correr riesgos. Seguir estos consejos hará más sencilla la transición:
Cambio gradual. Reduce paulatinamente la ingesta de carnes rojas y pollo y aumenta la de pescado. Incluye en cada comida al menos un plato de verdura o una ensalada y, en lugar de pensar en carne o pollo como plato fuerte, hazlo en legumbres, cereales o pasta, preferiblemente integrales. Después, empieza por dedicar un día o dos a la semana a comer sólo alimentos vegetarianos. Adorna estas comidas con tofu, seitán o algas. Si te apetece un alimento no vegetariano, cómelo, pero siempre en poca cantidad.
Hábitos saludables. El primer cambio que conviene hacer es reducir el consumo de azúcar, alcohol y estimulantes como el café. Bebe mucha agua.
En la variedad está el gusto. Compra cada semana frutas, hortalizas y verduras frescas de distintos colores, incluso aquellas que sean nuevas en el mercado. Recuerda además que existen innumerables estilos de cocción. Los libros de cocina vegetariana son una excelente ayuda para crear nuevos platos.
Una dieta planificada. Lo fundamental si sigues una dieta vegetariana es evitar carencias. Para conseguirlo, incluye cada día en tu alimentación frutas, verduras, cereales, legumbres y semillas. No elimines de manera drástica los huevos ni los productos lácteos.
Más que aperitivos. Además de los alimentos citados anteriormente, en una dieta de este tipo no deben faltar los frutos secos, que no son meros aperitivos ya que ayudan a reponer proteínas y ácidos grasos esenciales. Es recomendable tomar un puñado cada día.