¿Por qué es tan malo tener "michelines" o grasa abdominal?

 Tripa, lorza, michelín, barriga cervecera o flotador neumático de repuesto. Independientemente del nombre que le demos, lucir una barriga prominente puede tener consecuencias indeseadas. Según un estudio de la Academia Americana de Neurología, tener obesidad abdominal al cumplir los cuarenta años triplica el riesgo de sufrir demencia a partir de los setenta. A esto se suma que Miriam A. Bredella, experta en radiología del Hospital General de Massachusetts (EE UU), ha demostrado que la llamada “curva de la felicidad” se acompaña de una reducción en la densidad mineral de los huesos y un aumento del riesgo de padecer osteoporosis. 

Además, la grasa acumulada en torno a la cintura prácticamente duplica el riesgo de padecer asma, de acuerdo con un estudio noruego presentado el año pasado en el Congreso Anual de la Sociedad Respiratoria Europea. Por otro lado, científicos de la Academia Americana de Neurología han demostrado también que, entre los 20 y los 55 años, la obesidad abdominal incrementa el riesgo de sufrir migrañas y jaquecas. Y otro estudio europeo basado en datos de 500.000 pacientes concluía que tener un radio cintura-cadera mayor a 0,85 se asocia a un riesgo hasta un 52% más alto de sufrir cáncer colorrectal.

En resumidas cuentas, todo indica que no hay peor grasa que la que se acumula alrededor de la barriga. Los expertos lo atribuyen a que, normalmente, se trata de grasa visceral acumulada en torno a los órganos del abdomen y que, por lo tanto, resulta mucho más dañina que la que se deposita bajo la piel (grasa subcutánea), por ejemplo en brazos y muslos.

Exposición fotográfica

 Este viernes 22 de marzo a las 19:00 horas se inaugura en la sala de exposiciones del Teatro-Auditorio "Gran Casino" de nuestra ciudad una interesante muestra de fotografías históricas de la Guardia Civil en Salas de los Infantes y Burgos.

Estará abierta al público del 22 al 31 de marzo en horario de 19:00 a 21:00 horas. 

Beneficios de consumir pistachos

Comer pistachos puede ayudar a alterar los niveles de unas bacterias potencialmente beneficiosas del intestino. 

 La microbiota o flora intestinal, es el conjunto de bacterias que viven en el intestino y proporcionan funciones importantes para el huésped humano. Los alimentos con propiedades prebióticas, es decir que contienen componentes no digeribles, como la fibra, permanecen en el intestino mejorando el crecimiento y la actividad de bacterias beneficiosas en el tracto digestivo.

Se ha relacionado la disminución en la diversidad de la microbiota intestinal, en adultos de mediana edad, con una función inmune reducida.

Beneficios de los pistachos para la flora intestinal

Una investigación, presentada en la conferencia de Biología Experimental, y publicada en la revista FASEB Journal, muestra los resultados de un estudio que analiza el papel de los frutos secos, como los pistachos y las almendras, como moduladores de la composición de la microbiota intestinal.

La fibra y los alimentos no digeridos, como los frutos secos, que llegan al colon proximal, proporcionan compuestos necesarios para mantener una microbiota diversa. En este sentido, los pistachos parecen tener características prebióticas, además de contener sustancias fitoquímicas que tienen el potencial de modificar la composición de la microbiota.

Para examinar la acción de los prebióticos presentes en los pistachos en el intestino, los investigadores realizaron un estudio en el que 80 individuos sanos, de más de 60 años de edad, fueron asignados al azar a recibir 0, 43 o 85 gramos de pistachos o almendras al día.

Se recogieron muestras de heces para analizar la composición bacteriana, concretamente se cuantificaron las bacterias lácticas y bífidobacterias, que residen en el tracto digestivo, y ayudan a descomponer las sustancias alimenticias.

Después del día 19, y teniendo en cuenta factores como la edad y la dieta, las personas que consumían 85 gramos de pistachos al día mostraban un incremento de los niveles de bacterias productoras de butirato. El butirato es una fuente de energía de las células epiteliales del colón, que regula múltiples procesos celulares, y que se ha descrito como un posible agente terapéutico frente al cáncer colorrectal.

Las diferencias en la cantidad de microorganismos intestinales fue mayor en las personas que comían pistachos que en las que comían almendras.

La cafeína activa la memoria de las abejas

 Nadie se imagina a la abeja Maya tomándose una tacita de café para empezar a funcionar, pero lo cierto es que la cafeína ayuda a las abejas a recordar mejor donde están las flores. Un equipo de científicos ha estudiado este efecto y publica sus resultados en la revista Science.

Los investigadores, de la Universidad de Newcastle (Reino Unido), suministraron a las abejas néctar que contenía cafeína en las mismas dosis que algunos géneros de plantas como Coffea y Citrus, y comprobaron que, un día después de consumirlo, las abejas eran tres veces más propensas a recordar el aroma floral y a regresar a la planta. Además, tres días después, el doble de las abejas que habían tomado cafeína eran capaces de regresar.  “La cafeína en el néctar mejora la habilidad de las abejas para encontrar alimento, y a su vez proporciona a la planta polinizadores más fieles, que volverán a por más néctar”, ha explicado Geraldine Wright, una de las autoras de la investigación.

Al igual que el café negro muy fuerte tiene un sabor muy amargo para el paladar humano, las concentraciones muy altas de cafeína repelen a las abejas. Por eso, las concentraciones de cafeína en el néctar de las plantas tampoco son tan fuertes como para repeler a las abejas, pero sí lo suficiente como para activar la memoria en estos animales.

Este trabajo forma parte de una serie de estudios encaminados a investigar sobre los peligros que amenazan a los insectos polinizadores y a desarrollar estrategias para mitigarlos, ya que la disminución de las poblaciones de abejas tiene consecuencias graves para la agricultura y ecosistemas.

Curiosidades y orígenes de algunas costumbres

Curiosidades del mundo que jamás hubieras imaginado

1. En Bangladesh, los niños mayores de 15 años pueden ser encarcelados por hacer trampa en sus exámenes finales.

2. En Alemania del siglo XVIII, la sangre menstrual de las mujeres se añadía como afrodisíaco en comidas y bebidas.

3. Más del 50% de la población en el planeta nunca ha hecho ni recibido una llamada telefónica.

4. En Italia es ilegal construir ataúdes de cualquier otra cosa que no sea madera o cáscara de nuez.

5. Un punto rojo en la frente de una mujer hindú significa que se trata de una mujer casada. El marido lo dibujaba en la antigüedad con su propia sangre. Hoy en día, las adolescentes suelen llevarlo pero de diversos colores. El rojo es un color reservado para las casadas.

6. Hubo un tiempo en que se trataba de matar a un supuesto enemigo ofreciéndole una bebida envenenada, por eso, para probarle a un invitado que su bebida era inocua, se hizo costumbre que el anfitrión permitiera que su invitado vertiera un poco de su bebida en la copa, luego ambos bebían simultáneamente. Cuando el invitado deseaba mostrarle su confianza al anfitrión, no vertía el liquido sino que solo tocaba su copa con la del otro. El chocar las copas antes de un brindis es lo que ha quedado de ese ritual.

7. En la Antigua Roma los plebeyos comían con las manos empleando para ello todos los dedos. Para distinguir a las personas de mayor estatus social sólo bastaba fijarse en la cantidad de dedos que utilizaba para comer: si comía con tres era de buena familia, ya que significaba que no se quería manchar nunca el anular ni meñique.

8. En tiempo de los caballeros de armadura, se saludaban entre ellos levantando la visera de su casco para mostrar su cara. Cuando los yelmos dejaron de usarse, los hombres para saludarse alzaban sus sombreros. Con el tiempo los militares abreviaron esta costumbre a un simple toque en el ala del sombrero, lo que los llevo hasta el saludo que emplean

9. Cuando los botones en la ropa aparecieron por primera vez eran sumamente caros, y por esa razón eran usados principalmente por la gente de la clase alta. Las mujeres de dicha clase, generalmente eran vestidas por sus doncellas, por eso las modistas pusieron los botones a la derecha de la doncella para facilitarles la tarea. Por eso los botones de las mujeres están al contrario que el de los hombres.

10. En los viejos tiempos, generalmente se sentaban más personas juntas en las mesas para comer, y muchas veces los codos se interponían entre los platos de los otros comensales, por eso una regla de etiqueta era no poner los codos sobre la mesa.

Restaurante Oliveros

Restaurante Oliveros.- Calle San Millan, 4  Madrid.

Es uno de los restaurantes más antiguos de Madrid,  que aún hoy conserva la misma presencia de cuando se inauguró en el año 1857. Cabe resaltar sus azulejos en relieve y su fachada, típica de las tabernas madrileñas del siglo XIX. El interior, también mantiene el aspecto tradicional con fotografías del antiguo Madrid, reliquias de las primeras radios de España y un sin fin de detalles que evocan recuerdos de antaño a todos los comensales.

La taberna fue adquirida por José Manuel Oliveros en el año 1922, y abrió sus puertas con el nombre de Casa Manolín. En los años cincuenta, tomó el relevó en la regencia del restaurante su hijo hasta que pasó a manos de su nieto Julio Oliveros, actual propietario del local, quien sigue manteniendo viva la tradición. Los visitantes de la Taberna Oliveros pueden encontrar cualquier tipo de comida tradicional madrileña. Uno de los platos más solicitados por el comensal y referente de esta casa, es el típico cocido madrileño, presentado de forma exquisita y con un gran sabor. Además de la cocina madrileña, esta familia no pierde sus raíces asturianas, por ello también sirven platos típicos del Principado.

 Cabe destacar la deliciosa tzabaza, un plato de callos con garbanzos, y las fabes, que hacen las delicias de todos aquellos que la prueban. Como colofón, le recomiendo que pruebe el paponzuelo, dulce ideado por la bisabuela de Julio Oliveros y que se ha convertido en el más solicitado de la taberna. 

La Posada del Peine

Casi quinientos años de Historia nos contemplan desde el número 17 de la calle de Postas. Se trata de la Posada del Peine, que se jacta de ser el establecimiento hotelero más antiguo de España.

Corría el año 1610 cuando a un tal Juan Posada se le ocurrió crear un alojamiento de lujo para los huéspedes y forasteros que llegaban a la Corte. Alcanzó el establecimiento tanta fama que el apellido del fundador sirve para denominar a ese tipo de hospedaje. Durante muchos años, hasta la creación de los hoteles, pervivió la distinción entre mesones (frecuentados por los comerciantes, donde se daba de comer también a sus animales), posadas (de más distinción, donde se alojaban caballeros que no gozaban de buena situación), hosterías(destinadas a aristócratas) y albergues (para las clases inferiores).

De la Posada del Peine se han dicho muchas cosas, como que enla habitación 126 existía unapuerta secreta que conducía, a través de unas escaleras, a una habitación oculta donde más de un personaje se escondió en tiempos comprometidos. También se dice que en las habitaciones más modestas apenas cabía la cama y la mesilla, y la ventilación era un desastre.

¿Por qué del peine? No he conseguido averiguarlo, prometo que la investigación queda abierta. En cualquier caso, la Posada del Peine es y será siempre «histórica, destartalada y entrañable», como Camilo José Cela la describió una vez.