Pineda de la Sierra declarado (BIC) Bien de Interés Cultural.

El Consejo de Gobierno de la Junta de Castilla y León ha declarado a la villa de Pineda de la Sierra, (Burgos), Bien de Interés Cultural con categoría de Conjunto Histórico.

De esta forma se delimita un entorno de protección para preservar el valor histórico del conjunto urbano, en cuya apreciación se ha tenido también en cuenta el paisaje natural donde se ubica.

Pineda de la Sierra está situada en la provincia de Burgos, en un valle orientado al sur en la vertiente suroeste de la Sierra de la Demanda. La villa, que constituye uno de los ejemplos mejor conservados de arquitectura serrana y mantiene la estructura urbana originaria y la ordenación de edificación en disperso, presenta características muy importantes que confieren al núcleo un carácter unitario.

Todas las edificaciones están construidas en piedra y tienen una cubierta inclinada de teja curva. Asimismo, las alturas de la edificación son análogas en todos los casos, con excepción de los edificios residenciales exentos que suelen tener una altura más. También los aleros de los tejados son bastante pronunciados, con canes de madera labrados, algunos con tejas pintadas, siendo la composición de las fachadas bastante regular y simétrica.

Pineda de la Sierra presenta analogías muy importantes que confieren al núcleo un carácter unitario. Entre otras, todas las edificaciones están construidas en piedra, aunque su uso y formalización sea distinto. La construcción se organiza en función de potentes muros de fábrica, de mampostería y sillería arenisca, muy abundante en la vertiente occidental de la sierra de la Demanda.

Jornadas de la Matanza

El último domingo del pasado mes de enero (día 31) se celebraron en la Plaza Mayor de Salas de los Infantes La XII Jornadas de la Matanza. Hubo degustación de pastas de manteca y de orujo, y se nombro VII Remojonero 2010 un Roberto Da Silva González, Presidente de AFAMOR (Asociación de Fabricantes de Morcilla de Burgos), prior de la Cofradía de la Morcilla de Burgos y colaborador de medios de comunicación. A partir de las 13:00 horas es cuándo comenzó la degustación de productos del cerdo en la que se dieron cita cientos de salenses y visitantes. El evento fue un año más un rotundo éxito de organización y participación. Estas Jornadas de la Matanza son una fecha plenamente consolidada en el calendario salense de festejos. Agradecer a todas las Asociaciones y personas implicadas en este día por su desinteresada labor.

Es de aplaudir el trabajo que realizan para transmitir los usos y costumbres de unos a otros para evitar que no se pierdan aquellas tradiciones que son parte de la historia de nuestra tierra. Es una transmisión patrimonial de información y cultura importantísima que en Salas sabe hacerse muy bien en cada edición de estas jornadas de la matanza del cerdo.

Vuelco de camión grúa sobre el puente San Pablo (Burgos)

Acabo de leer la noticia del vuelco de un camión grúa que estaba realizando trabajos de colocación de unas luminarias en los ojos del puente de San Pablo, provocó daños en parte de la barandilla de la parte central. El incidente se produjo alrededor de las tres de la tarde del día de ayer.

El camión grúa tenía extendido el brazo hidráulico, de tal manera que la parte final, donde había instalada una cesta, estaba ubicada bajo uno de los ojos que pasan por el río Arlanzón.
El operario que estaba trabajando sobre la cesta cayo al río, pero salio por su propio pie y no resulto herido, eso si, empapado por las frías aguas.
Era el final de la remodelación que se estaba haciendo en el puente, ni te cuento lo complicado que fue para la circulación el poder cruzarlo.

El origen de la tortilla de patatas

De alimento de pobres…a manjar para todos los gustos…y bolsillos.
Es una creencia popular que la inventora de la tortilla española fue una mujer pobre que vivía en una de las muchas casas de las serranías navarras. Según cuentan, una noche oscura de invierno, acertó a pasar por ella el general Zumalacárregui (militar español que dirigió el ejército carlista y organizó Navarra de los liberales) quien pidió a la mujer que le diera algo de comer. Ella se fue a la cocina y vio que sólo tenía unas cuantas patatas y cebollas y un par de huevos.
Como no quería descontentarlo, hizo freír las patatas y las cebollas cortadas en trocitos y cuando fueron hechas las mezcló con los huevos batidos. Puso la mezcla en una sartén y lo dejó cocer a fuego lento. Al general le gustó mucho el plato. Desde aquel momento la cortesana navarra acababa de crear un plato exquisito que iba a ser uno de los más famosos de la cocina española, la tortilla de patatas.

Algunos dicen que ése fue el origen de la tortilla española. Otros aseguran que la tortilla española es un plato peruano y es cierto que la patata es originaria de Perú. Allí la llaman "tortilla de papas".
El primer documento conocido en español en el que aparece una referencia a la tortilla de patata es navarro. Se trata de un anónimo: "Memorial de la ratonera", dirigido a las Cortes en 1817, en él se explican las míseras condiciones en las que viven los agricultores comparándolos con los habitantes de Pamplona y de la Ribera.

Después de una larga enumeración de los míseros alimentos tomados por los montañeses aparece la siguiente cita: "...dos o tres huevos en tortilla para cinco o seis, porque nuestras mujeres la saben hacer grande y gorda con pocos huevos mezclando patatas, atapurres de pan u otra cosa..."

Una gruta burgalesa única en el mundo

Cueva de Fuentemolinos.
La sierra de La Demanda, en la localidad burgalesa de Puras de Villafranca, encierra una gruta, cuya belleza y singularidad la sitúa como una de las más importantes de mundo. Varias bocas de mina de manganeso, sin explotación desde el año 1965 y de las más antiguas de España, se abren en la falda del monte ‘La Cuesta’, junto a la gruta natural de Fuentemolinos, por la cual aflora un pequeño río cuyas aguas abastecen a los habitantes de Puras de Villafranca.

La característica principal de la Cueva de Fuentemolinos radica en que se formó en un tipo de roca denominada conglomerado calizo o pudinga, depositada hace unos 35 millones de años, que se caracteriza por ser una amalgama de cantos silíceos de diferentes tamaños cementados. Aunque este tipo de roca es carstificable, es decir, que puede dar origen a cavidades, es poco común la formación de cuevas de gran desarrollo, como es el caso de la Cueva de Fuentemolinos.

La exploración de esta gruta se remonta al año 1959, por parte de Félix Ruiz de Arcaute (uno de los padres de la espeleología española), José Luis Puente y varios lugareños, que realizaron un plano del ‘Gran Cañón’, galería principal por donde circula el río.

Tiene 4.086 metros de conductos subterráneos. Gracias a esta labor, hoy en día la Cueva de Fuentemolinos se sitúa como la sexta cavidad más importante a nivel mundial. A la gruta se accede desde el exterior por dos entradas, una pequeña gatera seca de 7 metros de longitud, y otra por el nivel activo, ambos accesos conducen, tras superar una cascada, al ‘Túnel de los Concejales’, de 50 metros de desarrollo, que desemboca en un amplio cañón que llega a alcanzar los 25 metros de altura y por donde discurre el río hasta que a los 1.700 metros de recorrido un angosto laminador detiene la progresión de los espeleólogos.

Las columnas, estalagmitas, banderas, coladas y estalactitas en galardonan las galerías superiores, siendo el ‘3º Piso’ de 850 metros de recorrido, donde los espeleotemas cobran su máxima expresión.
Pero, todavía nos aguarda una gran sorpresa inimaginable, un pequeño lago donde podemos ver en su borde pequeñas repisas de calcita, unas encima de otras y separadas entre sí por macarrones. Un capricho de la naturaleza originado por el nivel fluctuante del agua durante milenios y que ha ido depositando estas pequeñas láminas de carbonato cálcico como si de hojaldre se tratase.

Un árbol singular: El Roble de la Laguna o Roble Tres Mojones

Huerta de Arriba (Burgos) aún cuenta con una importante dehesa de robles, si bien el abandono de las tareas pastoriles hace que actualmente su aspecto sea más heterogéneo. Entre los monumentales árboles que pueden contemplarse, está este árbol, hasta ahora identificado como el más grueso de toda la provincia de Burgos.

La Dehesa de Huerta de Arriba se desarrolla en una erosionada loma que se extiende entre el citado pueblo y la localidad de Monterrubio de la Demanda. Se parte de la carretera que desde Huerta lleva directamente a la Rioja. 100 metros antes de entrar en la Rioja, en la última curva, vemos una abertura a mano izquierda donde podremos dejar el coche. En este punto nace un camino que tomamos. Cuando el camino deja de descender (al cabo de unos 100 metros), abandonamos el camino por su derecha subiendo por la pequeña ladera. Más o menos cuando se llega a una zona llana nos encontramos con el roble. Por sus dimensiones es inconfundible. Hay que calcular unos 700 mts entre el coche y el árbol

Este árbol tiene casi 11 metros de perímetro a 1,5 metros de altura, aunque pierde grosor rápidamente a medida que gana altura. Como podemos ver, su estado no es muy bueno a juzgar por el aspecto de su corteza y la poca entidad de su ramaje.

Cesar Javier Palacios, en su libro Árboles Singulares de Burgos, no recoge ninguna historia especial sobre el árbol. El nombre de la Laguna parece referirse a una antigua laguna que había en el lugar. En cuanto a lo de Tres Mojones, efectivamente está cerca de la divisoria entre Monterrubio, Huerta de Arriba y Canales de la Sierra, pero en ningún caso puede confundirse con la misma.

El dinero no huele mal

El emperador romano Vespasiano, que lo fue entre el año 69 y el 79, hizo un importante esfuerzo por poner en orden las finanzas romanas y, como lamentable suele ocurrir cuando hablamos de finanzas públicas, logró encontrar nuevas formas de recaudar. Había, y hay, mil formas y excusas para cobrarles a los ciudadanos y así lo vio Vespasiano.

Uno de sus hijos, llamado Tito y que también sería emperador (desde el año 79 al 81), le reprochó en una ocasión a su padre que cobrara un impuesto sobre la orina que se obtenía en las letrinas públicas y que era muy útil en el curtido de pieles.

Su padre, cuando recibió la primera remesa de dinero recaudada con tan escatológico impuesto, tomó unas monedas y se las puso a Tito bajo la nariz diciéndole: “No huele mal”. Al menos así lo cuentan en el libro Suetonio y Casio. Ya saben amigos, el dinero no huele mal, así al menos lo afirmaba Vespasiano.