lunes, 31 de octubre de 2011

Tortilla burgalesa

¿Hay algún plato más sencillo y a la vez sabroso que una tortilla? Seguramente, no. La tortilla, por méritos propios, se ha convertido en un recurso gastronómico muy popular y apreciado, cuya preparación ofrece una variedad casi ilimitada. Tal vez la más conocida y degustada sea la española, que se prepara, básicamente, con huevos, patatas y cebolla, pero las recetas para prepararlas son, desde luego, muy numerosas.

En Burgos, desde luego, la afición a degustar tortillas es muy grande y viene de muy antiguo. Están muy lejanos aquellos tiempos en que, cuando el verano se dignaba instalarse en nuestra ciudad para calentar los ateridos huesos de los burgaleses, los domingos y días de fiesta numerosas familias al completo se desparramaban por los vecinos y acogedores alrededores, (me vienen a la memoria sitios como La Quinta, Fuentes Blancas, Fuente del Prior, Capiscol, Castañares, El Parral, el Castillo, las Fuentecillas, etc.), dispuestas a disfrutar de una feliz jornada campestre. Iban en el coche de San Fernando, es decir: un ratito a pie y otro andando y no llevaban GPS, ni transistores, ni móviles, ni cámaras digitales, o cosas parecidas, tan en boga actualmente, (si acaso, alguna baraja de “Heraclio Fournier“, para echar la apacible partida de tute, que a veces no resultaba tan apacible).

Pero sí llevaban hermosas cestas de mimbre repletas de apetecibles viandas, preparadas con esmero y cariño por el ama de casa y que constituían, junto con la bota de vino, el auténtico “leitmotiv” de la excursión. Desde luego la tortilla, en alguna de sus variantes, constituía uno de los elementos más importantes del contenido de la cesta. La receta que transcribo a continuación se conoce como “Tortilla burgalesa”, y solía condimentarse en ocasiones señaladas.

Receta: En una sartén con aceite de oliva freiremos el chorizo cortado en trocitos, el jamón picado bien fino, el pimiento morrón, igualmente bien picado, junto con los guisantes. Cuando todo esté bien rehogado lo escurriremos y reservaremos. Batiremos bien los huevos y los mezclaremos con el sofrito, añadiendo los trozos de bonito en escabeche bien desmenuzados, friéndolo todo por los dos lados en una sartén a fuego un poco lento, hasta que la tortilla quede bien cuajada.

Echaremos la tortilla en una cazuela de barro con la salsa de tomate, dejando que se vaya haciendo lentamente durante unos quince minutos. Como acompañante y para adornarla utilizaremos unos espárragos de buena calidad, procedentes, por ejemplo, de la vecina Rioja.

Un postre: En esta ocasión, (la tortilla se lo merece), voy a ofrecer un postre genuinamente burgalés, tan genuino que lo creó un notable pastelero burgalés a mediados de los años treinta. Estoy hablando de Jesús Pinedo, propietario de la “Confitería Pinedo”, de la capital burgalesa, (actualmente desaparecida), quien tuvo la genial idea de preparar unos hermosos pasteles, elaborados con pasta de levadura trabajada con aceite y rellena de nata, o crema, recubiertos de almendra y azúcar “glassé”, a los que dio el nombre, posiblemente en honor al famoso cantante francés Maurice Chevalier, de “chevalieres”.

¡Buen provecho!

viernes, 28 de octubre de 2011

Tolbaños y Huerta de Arriba homenajean a los pastores en la Fiesta de la Trashumancia



Vida de pastoreo.

Tolbaños de Arriba es símbolo de trashumancia. Además de ser ruta obligada hacia el sur de la región extremeña, de Tolbaños han sido muchos de los pastores que han escrito la historia de este oficio ya prácticamente en el olvido de muchos.

En homenaje a ellos, a los que vivieron por y para la trashumancia, se vivirá este fin de semana una fiesta que reunirá emotivos momentos y revivirá vivencias pastoriles.

Será este sábado 29 de octubre cuando la asociación ‘El Salterio’ de Tolbaños de Arriba homenajee un año más a los antepasados trashumantes.

“El objetivo es potenciar y recuperar las tradiciones y costumbres de este pueblo que principalmente ha sido trashumante y que ha desarrollado hasta hace tres años esta actividad. Por eso, esta asociación no quiere que caiga en el olvido este trabajo tan duro, que la mayoría de los tolbañeses han desarrollado a lo largo de los siglos”, comenta Teófilo Serrano, presidente de la asociación.

En la fiesta del sábado se recordará a todos los pastores, pero en especial en esta edición se ha querido resaltar la figura de Alejo Camarero, un serrano fallecido hace años, que vivió durante 27 años las vivencias y realidades de la trashumancia.

Para el recuerdo dejó reflejados sus sentimientos en una entrevista realizada por Jaime Rio-Miranda Alcón que la revista BIG Cultural (Valdeobispo-Cáceres) le hacía en 1982. “Don Alejo Camarero Serrano, es natural de Tolbaños de Arriba, es vecino de Huerta de Arriba y en un ayer, que rebasa por mas de 30 años, fue trashumante con su rebaño de ovejas merinas...”.

Así presentaban al pastor tolbañés que explicaba que “...desde los 13 años hasta los 48 años, baje y subí con rebaños a Extremadura. Al principio, el ganado era de mi padre. Luego tenía mi propio rebaño. Marchábamos nada más pasar la Virgen del Rosario, el 6 de octubre y regresábamos en mayo, para ir tardábamos diez o doce días más que para volver, porque los días de mayo son más largos y caminábamos más horas. El rebaño comía y caminaba, cuando se quería andar mas deprisa, se utilizaban los mansos.”.

Alejo Camarero recordaba en la entrevista cada uno de los treinta y seis lugares de acampada nocturna desde Huerta de Arriba a Brozas “y bastantes mas si el emplazamiento era mas al sur extremeño”, relataba, “...a veces algún rebaño tenía mas prisa y había quo dejarle el paso. Se arreaba el ganado alargando el rebaño y quedaba libre la mitad de la cañada... También circulaban rebaños de vacas bravas y al cruzar o adelantarnos no se producían especiales complicaciones”.

De la alimentación resaltaba que “se comía pan, migas y sopas de leche. La carne, solo si muere alguna res. Se dice quo se comía dos veces porque tanto la cena como el desayuno se toman de noche cerrada. Por el día solo se comía pan. En la nochebuena, cada uno recibe un cuartillo de vino y a primera hora se cenaba bacalao con arroz y unos higos, después de la media noche, o sea, nacido el Niño Jesús, comíamos el frite, que era un guiso de cordero que se mataba aquella tarde. En carnaval, el obsequio consistía en media arroba de vino (ocho litros), un kilo de garbanzos, dos de tocino y uno de chorizo”.

Estas son algunas de las historias que don Alejo Camarero narró en 1982 y que durante la Fiesta de la Trashumancia de Tolbaños de Arriba, este sábado 29 se volverán a recordar junto con más protagonistas.

También la localidad de Huerta de Arriba homenajeará a los pastores y lo hará este domingo 30 de octubre con la XI Despedida de los pastores Trashumantes.


A las 11 horas degustación de migas para todo el público asistente, durante toda la mañana puestos de oficios artesanos, a las 13.30 misa en la ermita cantada por el grupo ‘Los Zagales’. A las 15 horas comida de socios y por la tarde, a las 18.30, despedida de los pastores y canto de la Salve. Se sorteará un caldero para hacer migas.


Con este acto se dará por terminada la Fiesta de la Trashumancia 2011



jueves, 27 de octubre de 2011

Ferrerías en la sierra de la demanda Burgalesa

                                                                  Ferreria de Barbadillo

El libro de Marta González Bueno editado por la Diputación de Burgos en 1997, que aborda esta actividad que se desarrolló en la sierra de la Demanda Burgalesa durante la segunda mitad del siglo XIX y la primera del XX.
El texto aborda de manera detallada aspectos como los procesos de producción, los diferentes oficios relacionados con la actividad y la evolución histórica de la misma, sin olvidar incluir una amplia referencia al ferrocarril minero, que nació con clara vinculación a esta industria.

La principal conclusión que se puede extraer es que, como en tantos otros casos, las expectativas de estos proyectos estaban basadas más en la ilusión que en expectativas económicas reales.
Europa se empieza a considerar poco rentable la producción de hierro con carbón vegetal hacia 1850; las ferrerías burgalesas, basadas todas en esta tecnología, se inauguran bastantes años después de esa fecha.

El caso burgalés se debió a que los filones fueron descubiertos justo en esta época, a la abundancia de bosques y a que la producción, en buena medida artesanal, estaba sustentada en el trabajo de centenares de personas dispuestas a suministrar y trabajar con los materiales por sueldos muy bajos. De hecho, muchos pobladores consideraron a las ferrerías como una vía de escape del eterno ciclo de marcha y regreso impuesto por la trashumancia. Barbadillo de Herreros, el principal centro productivo, experimenta un notable incremento de población durante esos años.

La zona siempre ha sido abundante en minas (de hecho existen estudios que aún revelan la existencia de yacimientos de plata, hierro y cobre), aunque su explotación se ha producido de forma altamente irregular. En su mayor parte el permiso de explotación se concedía a personas particulares de la provincia, normalmente de la zona, que las explotaban directamente o las delegaban a otros.

De esta manera, eran estos particulares los que se encargaban del transporte del material, a su costa y generalmente con burros y caballos, hasta las ferrerías, de forma muy similar a como se hacía con el carbón vegetal. La rentabilidad de este transporte caía con los kilómetros de distancia hasta la ferrería.

De entre las operaciones relacionadas con la producción, llama la atención la tarea de machacado del mineral, que era realizada fundamentalmente por mujeres, hasta dejarlo en trozos del tamaño de una avellana. Posteriormente, se depositaba en el horno el carbón y el mineral formando capas sucesivas. La combustión duraba 15 a 16 horas.

Pasado ese tiempo se procedía al "sangrado" del horno. Todos se arracimaban para ver este momento, incluso los niños. Según salía el liquido se depositaba en moldes de arena formando lingotes.
Estos lingotes luego se metían en otros hornos más pequeños que funcionaban con carbón de brezo, para transformarlos en acero. En esta parte también se trabajaba el material, elaborando rejas y utensilios caseros.
Actualmente nos quedan restos de dos ferrerías en Barbadillo de Herreros y en Huerta de Abajo y recuerdos de sendas ferrerías en Pineda de la Sierra y Monterrubio de la Demanda. La ferrería de Barbadillo es, de lejos, la mejor conservada, destacando su horno de casi nueve metros de altura. La tecnología de "altos hornos" se introdujo para elaborar mayor cantidad de material en cada operación




Ferreria de Huerta de Abajo

martes, 25 de octubre de 2011

Las fresas protegen al estómago del alcohol

¿Alguna vez has sumergido una fresa en una copa de champán? Un nuevo estudio realizado por un equipo de investigadores italianos, serbios y españoles revela que las fresas tienen un indiscutible efecto protector en estómagos dañados por el alcohol.


Para llegar a esa conclusión, los científicos suministraron etanol (alcohol etílico) a ratas de laboratorio y comprobaron que la mucosa gástrica de aquellas que previamente habían comido extracto de fresa durante 10 días sufría menos lesiones, según publican en la revista Plos One. “Los efectos positivos de las fresas se asocian tanto a su capacidad antioxidante y alto contenido en compuestos fenólicos (antocianos), como a que activan las propias enzimas o defensas antioxidantes del organismo”, explica a la agencia de noticias SINC Sara Tulipani, investigadora de la Universidad de Barcelona (UB) y coautora del trabajo.

La gastritis o inflamación de la mucosa del estómago, además de relacionarse con el consumo de alcohol, también se puede producir por infecciones víricas o por la acción de fármacos anti-inflamatorios no asteroideos (como la aspirina) o los que se usan en el tratamiento contra la bacteria Helicobacter pylori. Las conclusiones de estudio apuntan a que una dieta rica en fresas puede ejercer un efecto beneficioso en la prevención de enfermedades gástricas relacionadas con la generación de radicales libres u otras especies reactivas del oxígeno, atenuar la formación de úlceras estomacales en humanos, y aliviar la lesión en la mucosa gástrica una vez dañada.

“Este trabajo no se ha planteado para paliar los efectos de una borrachera, sino para encontrar moléculas protectoras de la mucosa gástrica frente a los daños que pueden causar diferentes agentes”, subraya Maurizio Battino, coordinador del grupo de investigación desde la Universidad Politécnica de la Marche (Italia).

F: Muy Interesante

viernes, 21 de octubre de 2011

Un derecho que remonta al medievo

 

Comenzamos la entrada de hoy con un pergamino datado nada menos que en el año 1190.



                                                      Su texto principal dice así.


"Sea conocido por los presentes y por los futuros, como yo Alfonso [Alfonso VIII] por la gracia de Dios, rey de Castilla y Toledo, a una con mi mujer Leonor, reina, y con mi hijo Fernando, vendo a vosotros, los concejos de Barbadillo del Pez y de Villasemeno [Villajimeno] y de Quintanilla y de Furiela [Quintanilla de Urrilla] y de Foiolos [Hoyuelos de la Sierra], a los presentes y a los futuros concejos de estas villas, dos villares yermos, de los cuales un villar se llama Santa María del Rebollar y el otro se dice Mosqueion, por dos mil carneros que ya de vosotros recibí. Así pues, concedo a vosotros y a vuestros hijos y a vuestros descendientes y a toda vuestra sucesión, los dos predichos villares yermos, habiéndolos en derecho hereditario, e irrevocablemente poseyéndolos con sus términos, pastos, aguas, dehesas y fuentes con todos sus derechos y pertenencias. Si alguno osare infringir esta carta o disminuirla, caiga de lleno sobre él la ira de Dios omnipotente y pagará, sin agravio, hasta mil maravedis y el daño que a vosotros produjere, lo doblará. Dada esta carta en la Alberquería Martín Quendul, era 1.288. “o idus de febrero. (12 de febrero de 1.190)."






Los 2000 carneros fueron una contribución de estos pueblos en auxilio de las tropas que llevaban a cabo largas campañas contra el sarraceno (alfonso VIII es el de la Batalla de Las Navas de Tolosa). La imagen del manuscrito y su traducción la hemos tomado de un panel informativo que se sitúa a la entrada del monte de Trasomo (al que se hace referencia en el documento), una suave vaguada de 1400 hectáreas en el comunero de los cuatro pueblos citados, a unos 1200 metros de altitud, del partido judicial de Salas de los Infantes (Burgos)

Fuente:Tierras de Burgos

miércoles, 19 de octubre de 2011

El Teide (Tenerife)


Cuando me levanto lo primero que veo desde casa es el Teide y el mar, esta mañana me sorprendió al ver el Teide con un espectacular y enorme sombrero nevado, cubriendo la cima del punto más alto de España.

Que contraste en la isla, arriba nevado y yo bañándome en la playa Jardín del Puerto de la Cruz, con una temperatura de 25º.

martes, 18 de octubre de 2011

El Claustro Alto de la Catedral de Burgos vuelve a la vida tras la restauración

El polvo y la humedad habían oscurecido uno de los rincones más bellos y valiosos de la Catedral

El claustro alto de la Catedral de Burgos es «una de las joyas» de la seo burgalesa, en la que destacan su morfología arquitectónica y los ejemplos de escultura policromada y funeraria que lo adornan, que ahora se pueden contemplar completamente restaurados después de la intervención realizada por la empresa CPA, dentro del convenio entre Caja de Burgos y el Cabildo Catedralicio para la financiación de estas obras que comenzaron en 2009.

Dicho convenio se ha renovado para el próximo año con una aportación económica de 160.000 euros que servirá para proseguir con la restauración del Claustro Alto, aunque aún no está decidido si será la panda sur o la del lado este. En total, Caja de Burgos aportará 960.000 euros a la intervención en este punto de la Catedral, de especial interés patrimonial y belleza arquitectónica, de los que 700.000 se han consumido ya en la restauración de los tirantes metálicos de la estructura y la panda oeste, a los que hay que sumar otros 100.000 euros destinados al taller diocesano de restauración. Con la aportación de la caja de ahorros al Cabildo en este convenio se incluyen las aportaciones obtenidas por la Catedral de Burgos a través del programa ‘Tú eliges,Tú decides’ de Banca Cívica, por el que los clientes de la entidad han decidido que una parte de los beneficios que la Caja gana con ellos vaya destinada a la recuperación del patrimonio eclesial de la Diócesis; y en concreto a la actuación desarrollada en el Claustro Alto.

Con la restauración del Claustro Alto encauzada gracias a la colaboración financiera de Caja de Burgos con el Cabildo Catedralicio, queda por delante aún varios puntos de intervención en la Seo como son la segunda parte del claustro y las capillas de Santa Catalina y Corpus Christi, adyacentes a él. Además se están últimando los estudios para el convenio con la Junta de Castilla y León para la recuperación de los relieves del trasaltar que se acometerían también con aportación del propio Cabildo. Por otro lado, se espera concluir el año próximo con las intervenciones en las fachadas exteriores de la capilla de Santa Tecla y la restauración de la puerta de la Pellejería en la que se ha invertido varios años.

Fuente: El correo de Burgos

lunes, 17 de octubre de 2011

Los pingüinos de la Antártida están contaminados

¿Es la Antártida, considerada la región más seca, ventosa y fría del planeta y, por tanto, tradicionalmente inaccesible para el hombre, víctima de la contaminación? Un equipo de investigadores de la Universidad de Murcia, de la Estación Experimental de Zonas Áridas y del Museo Nacional de Ciencias Naturales del CSIC ha evaluado el impacto que la actividad humana produce en el medio antártico, estudiando para ello las especies de pingüinos Adelia, Barbijo y Papúa dentro del proyecto PINGUCLIM. Tomando muestras en las plumas de 207 pingüinos, recogidas en ocho localidades distribuidas a lo largo de la península Antártica, han medido las concentraciones de diversos elementos como aluminio, cromo, manganeso, hierro, níquel, cobre, zinc, arsénico, selenio, cadmio y plomo.


Los resultados reflejan que existe un aumento de la contaminación por metales pesados desde el sur hacia el norte de la península Antártica. Es en esta zona donde se concentra la mayor parte de las actividades humanas en la Antártida tanto por el desarrollo de actividad científica como por el incremento en la presencia de turistas. En concreto, en las islas Shetlands del Sur se encuentran los niveles más altos de varios elementos tóxicos como el cromo, manganeso, cobre, plomo o selenio en las plumas de estas aves.

Estos niveles además son similares a los encontrados en otras regiones del planeta a priori más contaminadas, mostrando que algunas zonas de la Antártida no están exentas de contaminación. La actividad humana a nivel local, pero también a través del transporte de contaminantes a nivel global, parecen ser los responsables.

Fuente: muy interesante

sábado, 15 de octubre de 2011

Una mujer pasa de los 26 a los 60 años

. . . EN TAN SÓLO UNOS DIAS -


Una mujer vietnamita pasó de los 26 a los 60 años en sólo unos días, después de que su aspecto cambiara drásticamente como consecuencia de una reacción alérgica a un medicamento que ingirió tras una intoxicación por comer mariscos.

Las ronchas y el enrojecimiento desaparecieron, pero ella empezó a notar que su piel estaba más flácida y su juventud se desvaneció en cuestión de días.

Hasta ahora se había visto obligada a usar una máscara en público, para ocultar su apariencia, pero ahora los médicos están tratando de establecer la causa de su súbito envejecimiento.

Algunos médicos aseguran que la enfermedad que padece podría ser lipodistrofia, un extraño síndrome que provoca que una capa de tejido graso debajo de la piel se desintegre y que además no tiene cura.

El pasado 2 de octubre, los médicos del hospital Nguyen Dinh Chieu aseguraron que examinarían Phuong de forma gratuita y la enviarían al Hospital de Dermatología de Ho Chi Minh para diagnosticarla.

viernes, 14 de octubre de 2011

¿Por qué hay una rana en la fachada de la Universidad de Salamanca?





El batracio más popular de España es el que se posa sobre una calavera labrada en la fachada plateresca de la Universidad de Salamanca. Benjamín García- Hernández, catedrático de la Universidad Autónoma de Madrid, ha analizado el misterio de esta rana de piedra y ha llegado a la conclusión de que el objetivo de los escultores era burlar a la inquisición.


En un libro titulado El desafío de la rana de Salamanca, cuando la rana críe pelos, el investigador sostiene que la calavera representa al príncipe Juan, hijo de los Reyes Católicos, fallecido en 1497 antes de haber cumplido los 20 años. Y que la rana o sapo que lo acompaña pretende mandar un mensaje iconográfico para burlar de esta manera a la inquisición. Concretamente podría aludir a la muerte (calavera) y a la supuesta resurrección de los cuerpos en las vísperas del Juicio Final, que para los no creyentes solo llegaría “cuando las ranas críen pelo”, es decir, nunca.

viernes, 7 de octubre de 2011

Asociación de Jubilados de Huerta de Arriba




La Asociación de Jubilados de Huerta de Arriba (Burgos)

El pasado 24 de septiembre la Asociación de Jubilados y Pensionistas ‘San Martín’ de Huerta de Arriba celebró su fiesta comenzando con la celebración de la Misa para después disfrutar de una comida de hermandad a base de migas y caldereta al estilo pastoril, todo ello elaborado por Félix García.
 La tarde dio paso a juegos y música.

fuente: La voz de pinares 

martes, 4 de octubre de 2011

El nacimiento del rió Amazonas ya está amenazado




Hasta 1996 no se sabía con exactitud dónde nacía el Amazonas, el río más caudaloso y largo del planeta, su mayor cuenca hidrográfica y uno de los lugares con mayor biodiversidad conocida y por conocer. Ese año, la expedición Amazon Source 96, dirigida por el polaco Jacek Palkiewicz e integrada por miembros de la Sociedad Geográfica de Lima, localizó su origen en la Cordillera Chila (Arequipa, Perú). Para ser más exactos se situó en la quebrada Apacheta, a más de 5.000 metros de altura, en un humilde manantial al pie del nevado Quehuisha. Sin embargo, hasta 2008 no se pudo confirmar científicamente.

Maravilloso ¿verdad? Pues ese remoto rincón de los Andes ya está amenazado. De hecho, los propios descubridores acaban de solicitar formalmente su declaración urgente como espacio natural protegido, única manera de impedir una lesiva explotación minera cada día más cercana.

La iniciativa parece haber surtido efecto, pues los representantes de la minera Bateas, una filial de la canadiense Fortuna Silver Mines con lotes mineros en los alrededores, aseguraran que respetarán esos lugares “una vez que la situación del área sea definida”. Al menos de momento, las fuentes del rey de todos los ríos, que vierte en el Océano Atlántico una quinta parte del todo agua dulce del planeta, están a salvo.

Su protección, sin embargo, no deja de ser un parche ante la actual terrible explotación de los recursos naturales de los Andes y el Amazonas. Ese cada vez más intenso hambre nuestro de metales, madera, pastos e incluso agua está poniendo contra las cuerdas a unos remotos lugares que hasta ahora se habían salvado de nuestras ambiciones. A su flora y fauna únicas, pero especialmente a sus comunidades indígenas.

lunes, 3 de octubre de 2011

Solidaridad con los mayores en Salas de los Infantes


La quinta edición de la Paella Solidaria, organizada por la Asociación de Comerciantes y Empresarios de Salas (ACOES) a favor de las personas mayores dependientes de la comarca salense, reunió en la jornada de ayer a 600 personas bajo el denominador común de la solidaridad. Ese dato supone un nuevo récord de participación, al que seguirá, cuando se realice el balance económico definitivo, otro de recaudación.

La jornada, que se desarrolló bajo un excelente ambiente social y climatológico, también tuvo un tiempo para el senderismo y el reconocimiento paleontológico de las huellas de dinosaurio de Costalomo, donde el director del Museo, Fidel Torcida, ilustró a los asistentes acerca del proceso de formación de las icnitas, y de otras cuestiones.
Mientras eso tenía lugar, un centenar de voluntarios se afanaban en los preparativos de la 'gran' comida, que iba a tener lugar en el polideportivo cubierto. En esas tareas destacaban los cocineros que, coordinados por Carlos Olalla, manejaron 50 kilos de arroz, 25 de mejillones, 20 de congrio, 7 de cigalas y unos 50 de diferentes productos para el caldo, entre otros ingredientes.

La mayor parte de la factura correspondiente a esa realización gastronómica ha corrido a cargo de la empresa local Admarmor Seguros S.L. y Compra-Venta Europa, con una aportación en torno a los 900 euros.



sábado, 1 de octubre de 2011

ALFONSO “EL BURGALÉS” -Rabino y Judío Converso-



 ALFONSO  “EL BURGALÉS   fue un rabino español nacido en Burgos hacia el año 1270, llamado Abner, profesó la medicina en Valladolid.

Fue un judío converso al cristianismo ya que, según su propio relato escrito, apareció un crucifijo sobre las ropas de los judíos que se congregaron en las sinagogas de Castilla para celebrar la expectación del Mesías en 1295. A partir de este momento tomó el nombre de Alfonso el Burgalés, y obtuvo el empleo de sacristán de la catedral de Burgos.

Profesando todavía la religión judía compuso una obra sobre la concordancia de las leyes, y glosó los comentarios de Aben Ezra sobre los diez preceptos de la ley; después de su conversión escribió en hebreo una refutación de la obra que el rabino Quinchi había dirigido contra los cristianos, con el título de Milchamoth Hasem (Las Guerras del Señor), y a instancias de la infanta Doña Blanca, señora de Huelgas, tradujo su refutación al español.

Escribió también obras de medicina, como el Tratado de la Peste, impreso en Córdoba en 1551.

Alfonso, o Abner que era su nombre real, murió por los años 1346, después de haberse distinguido por su celo a favor de la religión cristiana tras su anterior conversión

Fuente: Burgospedia